和面棒怎么用
精选回答
知足常乐 2024-07-17 14:39:11
装好和面棒,用力插进面团里,最好插到底。一个手扶着盆子,一个手压住和面棒,开始搅面,中速到高速吧,看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后,可以用和面棒带着面团往黄油上蹭,直到黄油完全被吸收,面团变得光滑细致,不会随着两个和面棒的方向扯开,基本上就是揉好了。这时候检查一下,拉开面团的筋膜,应该已经到达完成的阶段了。这个过程大约5分钟即可。拔出搅拌棒,在盆子上面盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行第一次发酵,变成两倍大。拿出发酵好的面团,拍扁排气,尽量排出大气泡。分成需要的大小重量、滚圆、包上馅料进行最后发酵即可。
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