香酥花生米怎么炸又酥又脆
流逝的岁月
精选回答
500克花生米洗净,锅里倒入适量的花生油,下入花生米,小火翻炒,防止花生米炸糊,花生米炸到稍微有些变色,翻炒干顺滑,听到噼里啪啦的声音,基本上花生米就炒好了,趁热撒上适量的盐,再撒上适量的白酒,翻炒均匀,再翻炒1分钟,出锅装盘,晾凉后的花生米又香又脆。
工具/材料:花生米500克、花生油适量、盐1勺、高度白酒少许
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、清洗花生米
准备生的花生米500克,清洗干净,晾干水分。
2、凉油放花生米
锅里倒入适量的花生油,也不需要太多,比平时炒菜的油量一样多可以了,凉油把花生米放进去。
3、小火翻炒
把火关小,中小火就行,然后用锅铲慢慢翻炒,勤搅动,防止花生米炸糊。
4、调味
花生米炸到稍微有些变色,翻炒干顺滑,听到噼里啪啦的声音,基本上花生米就炒好了,趁热撒上适量的盐,再撒上适量的白酒,翻炒均匀。
5、装盘晾凉
再翻炒1分钟,出锅装盘,晾凉后的花生米又香又脆,而且,放上两天都不会返潮,酥脆的口感保持时间更长。
总结:
准备生的花生米500克,清洗干净,注意要晾干水分再下锅,锅里倒入适量的花生油,也不需要太多,比平时炒菜的油量一样多可以了,凉油把花生米放进去,小火勤翻炒,花生米炸到稍微有些变色,翻炒干顺滑,听到噼里啪啦的声音,基本上花生米就炒好了,趁热撒上适量的盐,再撒上适量的白酒,翻炒均匀,再炒一分钟即可。
少年郎 2023-09-22 13:47:14
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