茶叶知识普及(茶叶知识大全)
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精选回答
1、绿茶,清汤绿叶,口味收敛强;红茶,红茶,红汤,红叶,香甜醇厚;绿茶,香气浓郁,是所有茶中最香的;白茶,多为芽头,覆以白毛,银如雪;红茶,油黑色或深棕色;黄茶具有“汤黄、叶黄”的特点。
2、绿茶是一种非发酵茶,经过杀青、整形、干燥等工序制成。并保留了更多鲜叶中的天然物质,从而形成了“汤色清绿,口感涩味浓”的特点。
3、红茶是一种全发酵茶,经过杀青、整形、干燥等工序制成。在这个过程中,茶叶中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,形成了“红茶、红汤、红叶、甜醇”的特点。
4、绿茶属于半发酵茶,通过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙等工艺,使茶叶中所含的氨基酸和还原糖在受热时脱水转化为香气成分,从而形成香气浓郁的特点。
5、白茶是一种微发酵茶,由萎凋、烘焙、采摘、复烧而成。是最天然、加工最少的茶叶,所以白茶具有“多为芽头,披白毛,银如雪”的特点。
6、红茶是后发酵茶的一种,经过杀青、揉捻、堆制发酵、烘干等工序制成。红茶因堆积发酵时间长,呈油黑色或深褐色,故名。
7、黄茶属于轻发酵茶,由杀青、揉捻、变黄、干燥等工序制成。茶叶受湿热影响,导致其中所含的多酚类化合物减少,形成了黄茶“汤黄、叶黄”的特点。
东方女人 2023-12-17 11:08:01
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