生粉是什么东西(生粉是什么)
黄昏后的美
精选回答
1、生粉是菜谱中常见的名词之一。它是由土豆、红薯、玉米等食物制成的粉状产品。
2、生粉用途广泛。可以做凉粉,也可以做煎饼。在中国烹饪中,它经常被用作腌肉材料之一,以软化肉类,除了增厚食物,使其口感顺滑。
3、还有玉米淀粉、太白粉、葛粉、红薯粉、西谷椰子淀粉、绿豆淀粉等品种。其中,红薯粉又称红薯淀粉、红薯淀粉,其特点是吸水性强,但粘性差,无光泽。通常地瓜粉是颗粒状的,有粗的和细的两种。
4、红薯粉在水中加热会发粘,粘度高。所以中餐增稠的时候很少用红薯粉,因为粘度很难控制。
望月追忆 2024-01-03 11:02:41
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