闽南大肠灌猪血汤做法
丛林赤枫
精选回答
大肠买回来好后加入面粉、盐巴清洗干净,要把大肠内部的脂肪去除干净。锅里加水,放几片姜,等水开后放入大肠,焯几分中后捞出冷却备用。准备好绳子,先将大肠的一端绑住。然后把猪血灌进去,再绑住另一端即可。锅中放水,加入姜丝,把绑好的大肠血放入煮。5分钟后,捞出冷却切块。锅里倒入大骨汤,把切好的大肠血倒入煮5分钟,快起锅时加入香菜末、芹菜、白胡椒、盐巴调味后即可食用。
闽南大肠灌猪血汤做法
1、 猪血块洗净备用。
2、 取锅加水煮滚后立即关火,加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块,浸泡10分钟待凉备用。
3、 猪小肠翻面洗净,以面粉搓揉后,再以清水沖洗干净,最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起,切小段备用。
4、 取一深锅,放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸,再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
闽南大肠灌猪血汤做法
1、将猪血掺水1500克,过滤之后,放入面粉及作料混合拌匀成浆。
2、把猪肠切成65厘米长的段,洗净后扎紧一头翻过来,再洗净。将浆灌至肠子容积的2/3时,挤尽空气,扎紧口子。放到即将煮沸的锅里,慢火煮35-40分钟即成。
删除回忆 2024-05-11 12:42:31
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