平湖市美食
平湖市美食有平湖糟蛋、先先凤尾鱼、油爆鳝丝、尺糕、咸菜塌饼、面拖蟹等。
1、平湖糟蛋:采用优质糯米和酒糟糟渍而成,蛋壳脱落而膜不破,形似榄球、酒香四溢、软滑爽口。
2、先先凤尾鱼:以海鱼为原料,配以十几种佐料精制而成,色泽金黄、肉质鲜嫩、香酥可口、回味久远。
3、油爆鳝丝:生鳝爆炒,撒上蒜头、胡椒粉,配上用鸡汤烹煮的二两细面,香味四溢。
4、尺糕:平湖人过年要吃尺糕,寓意事业蒸蒸日上,民间还有一种说法:尺糕大小与知县的官印大小相当,寓意步步高升。
5、咸菜塌饼:在平湖乡下,清明至立夏前后,都会做咸菜笋末圆团,也叫咸菜塌饼。出锅的圆团光滑发亮,咬一口笋末夹着咸菜微酸,为乡下春夏交替之令美食。
6、面拖蟹:选用肉质鲜嫩,蟹黄极多的青蟹为主料,面糊与蟹同烹,姜黄的浓汁中包裹着橘黄色的蟹壳。
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