彩虹蛋白糖的做法
精选回答
燕儿悠悠无影踪 2024-07-21 10:56:06
1、将糖粉混合蛋清低速打发至糖粉湿润,转高速。
2、一直将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器有直立固定的尖角。
3、裱花袋剪口,装入裱花嘴,我选择的是樱花嘴儿。打发好的蛋白用刮刀装入裱花袋。
4、在铺着油纸的烤盘上挤出想要的形状,中间可以滴入一丁点的食用色素,就会有漂亮的拼色效果。
5、裱花嘴挤在烤盘上一定要留出空隙。
6、我的烤箱温度偏低,100度实际温度不超过80度,预热五分钟,放入挤好的蛋白糖烤90分钟,烤好之后摸一下,表面发硬不粘手即可。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992404392176973641.jpg)
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