彭山区美食
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暗似黛绿 2023-11-10 13:31:04
彭山区美食有彭祖寿柑、米冻粑、彭山漂汤、谢家狗肉、曾醪糟、袁汤圆、彭山甜皮鸭等。
1、彭祖寿柑:“彭祖寿柑”品名已由工商局正式注册,系桔橙杂交新品种。品质上等,无核或少核。
2、米冻粑:色白、不酸、甜正、匀一、柔和、不粘牙,是老人、妇女、儿童经常光顾之处。
3、彭山漂汤:成都有火锅,彭山有漂汤。漂汤和火锅相似,都是一锅大杂烩,它们的区别就是火锅热情奔放,漂汤温润如玉。
4、谢家狗肉:谢家狗肉的食用方法经历代名师改良创新,形成了砂锅原汤狗肉、红汤狗肉、狗肉香肠、回锅狗肉、民间狗肉养身汤等一系列狗肉美食。
5、曾醪糟:曾醪糟(公义乡人)在袁汤圆对门设摊。锅内醪糟翻滚,汤汁金黄,不浓不淡,入口香甜化渣、提神。
6、袁汤圆:汤圆心子主要是红糖、芝麻、花生米。夏天加卖凉粉、凉糕。袁汤圆的绝招是汤圆的膨胀系数大,一下锅煮熟,四个汤圆就能盛满一碗。
7、彭山甜皮鸭:彭山甜皮鸭选用健康仔鸭,辅料考究,采用传统工艺精制而成。色泽亮丽,酥润味浓,咸淡适中,皮酥回甜,肉质细嫩,入口爽滑,风味独特。
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