水饺馅怎么调好吃(水饺馅)
微笑面对
精选回答
1、配料:猪肉、盐、姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调味油。
2、挑选猪肉时,最好是肥瘦相间的猪腿或五花肉,肥瘦比例为三分瘦七分,然后将猪肉剁碎或用搅拌机打碎。当然,手剁肉更好。
3、肉剁碎后,倒入盆中,然后加入适量的水将肉打散,再用筷子顺时针搅拌均匀。两斤猪肉掺三两吨水,按这个比例。
4、搅拌均匀后,加入一个鸡蛋和少许葱花姜末,可以有效的去腥,去腥效果特别好。
5、加入适量的蚝油和酱油上色,这样饺子馅不会太淡,更好看,味道也好多了。
6、加入适量的盐、鸡精、十三香和五香粉,根据个人口味适当调整。如果你家没有禁忌,建议全部放。
7、加入一些色拉油和调味油。它们的作用是使饺子馅有粘性和弹性。值得一提的是,必须先打水,再加油。前后顺序不能混淆。
8、最后用筷子继续顺时针搅拌,直到粘稠为止。这个过程大概需要五分钟,饺子馅就做好了。
闲云野鹤 2023-12-25 13:43:33
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