清炖鲫鱼的做法
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清炖鲫鱼的做法
清炖鲫鱼的做法
清炖鲫鱼是一道美味营养的传统菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养受到广泛喜爱。它不仅保留了鲫鱼的鲜美,还充分融合了各种食材的香味,是一道集健康与美味于一体的佳肴。
所需食材:
- 新鲜活鲫鱼 500克
- 瘦猪肉 100克
- 鸡腿肉 100克
- 鲜香菇 50克
- 干贝 30克
- 红枣 6枚
- 枸杞子 10克
- 姜 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 1500毫升
步骤:
1. 首先,将鲫鱼去鳞去内脏,用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 瘦猪肉和鸡腿肉洗净,切成块状。干贝提前用温水浸泡至软化,香菇洗净切片,姜切片备用。
3. 将锅中加入适量清水,放入瘦猪肉、鸡腿肉、干贝和姜片,用中小火煮沸后撇去浮沫,再加入料酒去腥。
4. 接着,将洗净的鲫鱼放入锅中,再加入红枣、枸杞子,调整火候至微开,不要用大火以免鱼肉烂煮。
5. 待鱼肉变白后,加入清水,水量以淹没食材为准,盖上锅盖用中小火炖煮约1小时,期间适时撇去浮沫。
6. 最后,加入适量盐调味,炖煮10分钟左右即可关火。
营养价值:
1. 鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和丰富的维生素,有助于提升免疫力,维持心血管健康。
2. 干贝和香菇具有天然的鲜味,丰富的蛋白质和微量元素,有益于骨骼健康和血液循环。
3. 枸杞子富含多种氨基酸、维生素和矿物质,常食有助于明目、滋补肝肾。
小结:
清炖鲫鱼是一道美味佳肴,通过独特的炖煮方式,保留了食材的原汁原味,将各种食材的营养融合在一起。它不仅满足了味蕾的享受,还提供了丰富的营养,是一道家常菜肴中的健康之选。
梅兰竹菊 2024-02-17 20:28:21
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