山东菜有哪些特色菜图片_山东菜有哪些特色菜鸡?
年轻是一种可笑的武器
精选回答
山东菜有一品豆腐、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油焖大虾、糖醋里脊、乌鱼蛋汤、香酥鸡、拔丝山药、西瓜鸡、三丝鱼翅、葱烧海参等特色菜。山东菜也叫做鲁菜,讲究咸鲜醇正,突出本味,烹调方法多为爆、扒和拔丝。
山东菜有哪些特色菜
1、一品豆腐
一品豆腐绝对是山东菜中的一道特色菜,这道菜一般都是用最嫩的豆腐来做,将嫩豆腐裹粉裹鸡蛋液,然后进行炸制,最后叫上自制的辣椒酱汁,非常的美味。豆腐的表皮是酥脆的,内里非常的嫩,满口咸香鲜辣,回味十足。
2、糖醋黄河鲤鱼
这道糖醋黄河鲤鱼一般都是用新鲜的活鱼现杀现做而成,厨师将鱼清洗干净之后将鱼用热油炸熟,最后浇上糖醋汁。鱼经过炸制,首尾翘起,外焦里嫩,糖醋汁的色泽红亮,一款香酥酸甜的糖醋黄河鲤鱼绝对让你忘不了山东味道。
3、九转大肠
这道九转大肠的主要食材就是猪大肠,将猪大肠洗干净之后放入开水中煮熟,然后放入油锅中炸香,加入调料和香料进行烹制。这种做法做出来的大肠味道非常的鲜美,颜色也是非常的红润,口感非常的软嫩鲜醇,肥而不腻。
南枝向暖北枝寒 2023-09-12 17:26:40
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