干豌豆怎么炒又酥又脆
不惑之道
精选回答
把干豌豆洗干净晾干,这是为了让干豌豆的灰尘去掉,而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入干豌豆。凉油加干豌豆好处就是可以让干豌豆内外一起熟,干豌豆才会酥脆。小火,用铲子不停搅动,慢慢的油泡开始多了,油温高了的时候要把锅拿开,远离火搅动,过一会再放回火上慢慢加热搅动。当干豌豆变色至金黄即可。
工具/材料:干豌豆
花生油适量、盐少许
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、洗净干豌豆
把干豌豆洗干净晾干,这是为了让干豌豆的灰尘去掉,而且不容易炸糊。
2、干豌豆凉油入锅
起火在锅中倒入油。凉油直接加入干豌豆。凉油加干豌豆好处就是可以让干豌豆内外一起熟,干豌豆才会酥脆。
3、小火炸干豌豆
小火,用铲子不停搅动,慢慢的油泡开始多了,油温高了的时候要把锅拿开,远离火搅动,过一会再放回火上慢慢加热搅动。当干豌豆变色至金黄即可。
总结:
把干豌豆洗干净晾干,这是为了让干豌豆的灰尘去掉,而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入干豌豆。凉油加干豌豆好处就是可以让干豌豆内外一起熟,干豌豆才会酥脆。小火,用铲子不停搅动,慢慢的油泡开始多了,油温高了的时候要把锅拿开,远离火搅动,过一会再放回火上慢慢加热搅动。当干豌豆变色至金黄即可。
潇洒的微笑 2023-09-22 13:49:52
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