戚风凹底是底火高了还是低了
鱼戏断桥边
精选回答
戚风凹底是底火高了。因为蛋糕体温度高,蛋糕底部过分干燥膨发,烤制完成拿出来后温度变低,所以蛋糕的空隙中的气体热胀冷缩跑出来,蛋糕底部过于干燥,并且失去空气支撑,所以会发生塌陷,造成凹底。先把60毫升的植物油加到85度左右,然后把100克的面粉倒在植物油中,用铲子不停的搅拌,把它们搅拌均匀。面糊拌好之后,在里面倒入60毫升的纯牛奶搅拌均匀。将六个鸡蛋的蛋清打在无水无油的盆中。打好之后先把蛋清滴入六七滴柠檬汁,把6个蛋黄放到之前拌好的面糊中搅拌均匀。先把蛋清打发出一些大泡沫,再放糖打发一会儿,糖总共分3次放入。一直把蛋白打发至拎起呈直角状态。取1/3的蛋白放入面糊蛋黄液中,搅拌好之后再放入其他的蛋白翻拌均匀。模具表面上涂上一些植物油,蛋白放到模具中,放好之后抹平表面。烤盘里放上一些热水,再把模具放入烤盘中,烤箱开到160度,提前预热10分钟,然后烤个60~70分钟。注意面粉一定要用低筋的,因为高筋面粉容易起筋,起筋后烤出的蛋糕不膨松。加入柠檬汁可以去除蛋腥味。蛋黄与白糖混合的时候可以加入少许的温水,加速溶解白糖。不要用冷水,否则会造成蛋糕里的空洞。
人老心不老 2023-11-06 12:54:41
相关推荐
适合发朋友圈的唯美说说短语
一、我嫉妒你身边每一个无关紧要的人,他们就那样轻而易举的见到,我朝思暮想的你。二、不要做廉价的自己,不要随意去付出,不要一厢情愿去迎合别人,圈子不同,不必强融!三、凡是离开你的,都不是你的,不管是人还是钱。做一...
展开详情神兽放假经典语录 神兽放假经典唯美语录
终于放寒假了,各路神兽欢聚一堂,势必闹个天翻地覆。“神兽”归笼!妈妈送孩子返校后哈哈大笑:他不开心我开心开心开心,在家三个月的神兽终于归笼了,期待俩个月后的蜕变!这周日是不是工作日我不知道,但是……我知道家里的...
展开详情如何更改图片上的文字 这个方法还是很简便的
用美图秀秀就可以更改图片上的文字,具体操作步骤如下:在电脑上下载并打开“美图秀秀”,点击“美化图片”。选择“打开一张图片”,打开需要修改的图片。点击“消除笔”,涂抹需要修改的文字。点击“应用”即可消除文字。打开...
展开详情打扮自己9大技巧 让你一天都美
妆前乳之前,用纸巾轻压全脸:清洁皮肤后,在涂抹妆前乳之前,用纸巾轻轻压于全脸。肌肤外多余的油脂会容易造成脱妆。切记不要使用吸收力过强的吸油面纸,适度地吸收油脂还是使用纸巾最恰当!别忘了检查容易出油的t字部位和鼻...
展开详情?怎么读 ?的拼音是什么
的拼音:mì和miàn。的笔画共12画。的部首为言。的解释:《集韻》眠見切,音麪。《類篇》誘言也。...
展开详情