鲜肉粽子的做法
逝水无痕
精选回答
粽子的口味有很多种,甜咸不一。今天要给大家分享的是鲜肉粽子的做法,一起来动手学习吧!
操作方法
糯米500g加250ml的生抽和足量的清水,清水要没过糯米1-2cm,浸泡一夜。然后滤掉水分,加适量盐拌匀调味。
所有的香料加生抽2-3杯,倒入锅中,大火煮开后改小火保持微沸的状态熬煮五分钟,然后关火,倒进汤碗中备用。
五花肉切成小块,加入熬好的酱料和白糖拌匀。用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
如果是干的粽叶就需要提前泡一下。取一片叶片,从中间的位置对折出一个漏斗形。如果要包大个一点,一片叶片不够长的话,可以两片交叠起来做,在漏斗形中填入少许准备好的糯米,用勺子轻轻压实。
腌好的肉取一两块把在中间,根据个人的口味决定添加的肉的块数。
再铺上糯米,把馅料盖住,将剩余叶片翻折上来包住前面的部分。
翻折上来之后的样子,如果叶片够长,多余部分可以再往下翻折。一般两片交叠的就够长,这样一片的不会很长,就出头了一点。如果只是多一点点就可以把多的剪掉,用棉绳捆紧就完成了一个。
全部包好之后,就可以下锅煮,水要没过所有的粽子。一个小时左右即可完成。
清雅淡然 2024-01-13 13:40:07
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