镜湖区美食
老猎手
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镜湖区美食有藕稀饭、腰子饼、老濮凉粉、小笼包、红鸭子等。
1、藕稀饭:芜湖人的下午从一碗藕稀饭开始,最好吃的藕稀饭是用铜锅烹制的。藕节煮得软糯香甜,既有藕的清甜,又有桂花的甜香。配上同样软糯的稀饭,好吃又养胃。
2、腰子饼:腰子饼最早起源于安徽宣城,后经芜湖发扬光大,故称之为芜湖腰子饼,其主要原材料为藕或者白萝卜。形如腰子,常规做法是将藕或白萝卜切成丝,与面粉、水混合成糊状,用小勺盛满,放入油锅,炸成形后把勺倒过来轻磕几下,腰子饼就掉进了油锅,继续炸一会儿就可以夹出来了,金黄色的外皮,一股浓郁藕香飘散出来,慢慢咬一口,里面是糯软的,外面是酥脆。
3、老濮凉粉:老濮凉粉在芜湖当地可谓是家喻户晓,它是一家专门制作售卖各式凉粉的老字号。老板用大大的平底锅把干爽的凉粉炒出来放在碗中,又加入10余种特色调料,调味复杂,层次丰厚,看着舒服,吃着舒服,回味悠长。甜辣适宜外加花生的浓郁香气,是夏季解暑的不二之选。
4、小笼包:它是一份精致的美食,从皮到陷都透露着芜湖人对食物极致的追求,和对品质生活的热爱。走在芜湖的街道上,要找一家小笼汤包店,绝不需要走10分钟路。随便一家小饭店,甚至是茶馆、咖啡厅宵夜也可以叫上一笼小包子。
5、红鸭子:芜湖红鸭子是一道色香味俱全的传统名菜,属于徽菜系。此菜鸭子金黄里透着红,脆而不酥,入口即化。将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片,用煨鸭子的汤,加糖和醋以及特制香料放在锅里,熬制成甜鲜的卤,将鸭肉片蘸着卤吃。
朝阳的向日葵 2023-11-10 13:31:02
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