义兴张道口烧鸡是非遗(河南义兴张道口烧鸡)
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1、道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一,被誉为中华第一鸡。
2、该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。
3、道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
4、创业于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡十分香美。
5、菜品发展清嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡路过道口,忽闻奇香而振奋,问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡”。
6、随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。
7、从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。
8、张炳的世代子孙,继承和发展了祖先的精湛技艺,使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。
9、从七十年代以来,各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”,无不交口称赞。
10、加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾,品尝道口烧鸡后都赞叹不已。
天涯浪子 2024-04-27 11:51:04
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