自己烤烧烤要准备什么东西（烧烤需要准备的东西）

1、烧烤架，钎子，优质碳。

2、这个都是必须的 适宜烧烤的食物 比较常见的几类 肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。

3、 鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

4、 蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。

5、 水果：香焦、甘蔗、菠萝。

6、 其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、 可以配一些烧烤酱和蜂蜜，烤鸡翅刷点蜂蜜比较好吃。

7、 肉类的，你可以用可以不用，随便。

8、 调料 孜然粉，盐，姜末，味精适量， 海鲜酱。

9、芝麻酱。

10、辣椒酱。

11、 鸡翅什么的，放里面腌一下再烤，这个是我在电视上学的，烤鸡翅的时候用过。

12、味道不错，有点印度风味。

13、 烧烤技巧 1.“直接烧烤”和“间接烧烤” 烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

14、 A、直接烧烤 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

15、 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

16、 B、间接烧烤 ①球碳点燃后置于碳架的两端。

17、 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

18、 ③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

19、 2.常见食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。

20、要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

21、 一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

22、 3．烧烤步骤 ①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。

23、如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

24、 ②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。

25、此时加上烤网。

26、燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。

27、此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

28、 ③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

29、 ④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。

30、如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

31、 ⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。

32、这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。

33、食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。

34、 穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。

35、然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

36、 四、烤制 生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

37、 2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。

38、串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。

39、烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。

40、边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。

41、刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

42、 3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉 我建议你可以去超市买那种成品的蔬菜肉串。

43、也可以直接去麻辣烫官去买。