辣白菜的做法懂行的师傅请进
蔷花红莲
精选回答
食品用料:天津白菜250克、白糖60克、香醋60克、花椒粉少许、干辣椒少许、姜丝少许、精盐少许、泡辣椒丝少许、白萝卜500克,水梨80克 ,葱,姜适量,蒜10瓣,虾酱1/2杯,辣椒粉1杯,鸡精5克,鱼露3勺。
制作方法:
1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,淹半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分。
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿。
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度,也要看辣椒面的新鲜程度,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精调匀。
4、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。
5、整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3至5天后,辣白菜即成。
没有结局 2024-07-20 11:38:38
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