刺身是什么意思网络用语
海在阳光下
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生鱼片最初是指用牙签将鱼皮刺在鱼片上,让人很容易辨认出是什么鱼的一种烹饪。后来指的是生鱼之类的东西,也就是把鱼、贝壳等新鲜海鲜切片蘸调料的烹饪。公元前14世纪日本流行生鱼片,15世纪酱油传入日本,所以蘸酱油吃。
什么是生鱼片
生鱼片这个表达来自日本。在日本北海道,有些渔民在做生鱼片时,因为剥皮后不容易弄清楚是什么鱼,所以往往会先取一些鱼皮,然后用竹签刺一下,让人辨认。因此有了生鱼片的说法。
不过这种方法现在基本不用了,但是生鱼片的说法还是保留了下来。生鱼片一般指的是生鱼之类的东西,也就是将鱼、贝壳等新鲜海鲜切片后蘸调料食用的一道菜。
生鱼片的起源
据记载,早在公元前14世纪,日本就流行生鱼片,甚至一度成为一种时尚。但是,当时的烹饪技术有限,生鱼片只有这种烹饪技巧口味单一。
15世纪,酱油传入日本,在调味界大出风头后,生鱼片逐渐蘸上酱油。此后又发明了各种蘸生鱼片的调料,如芥末、豆豉等。
清雅淡然 2023-09-13 16:33:47
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