东北老式樱桃肉怎么做
精选回答
云卷云舒 2024-04-10 16:36:48
东北老式樱桃肉的做法:
用料:猪肉、淀粉、盐、料酒、西兰花、食用油、番茄酱、糖、米醋的比例是一比一比一。
步骤:
淀粉加入水泡小时,最好过夜。
选择肥瘦均匀的猪肉,五花肉也可,切成米左右小块,加入盐和料酒抓匀,腌制钟以上。
泡好的淀粉沉淀在容器底部,倒掉上面的水,把淀粉加入腌制好的猪肉块里。
如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。
中高温油下入肉块,用筷子打散。
炸制金黄色,放在吸油纸上吸掉多余油分。
番茄酱倒入碗中,加白糖、米醋,再加少许水调成汁备用。
西兰花用开水焯烫,颜色变深后捞出,控水备用。
锅内放少许油,倒入调好的番茄汁。
番茄汁烧开后小火熬制浓稠,放入炸好的肉。
翻炒,让番茄汁均匀裹在肉上。
西兰花摆在盘子底部,樱桃肉盛盘。
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