小黄鱼炖豆腐窍门(小黄鱼炖豆腐)
精选回答
逆流 2023-12-22 16:42:24
1、材料:小黄鱼300克、豆腐2块、料酒适量、盐、糖、鸡精、酱油、葱两根、姜3片、花椒、八角、淀粉、蒜3瓣、食用油。
2、黄鱼洗净,豆腐切块,葱姜切碎,大蒜切小块,干辣椒掰成小块。
3、将洗净的黄花鱼沥干,用厨房纸将鱼身上的水全部擦干。给鱼涂上一层薄薄的淀粉。
4、锅烧热,先在锅壁上抹姜,再倒入油。
5、油稍微热一点的时候,把鱼放入炸鱼里,2分钟后翻面,再炸2分钟。
6、将两条鱼稍微分开,锅内留点空间,然后放入干辣椒、葱、姜、蒜稍微翻炒。
7、加入酱油、料酒、盐,然后倒入豆腐块。8.锅里烧热水,没过鱼和豆腐,大火烧开,转小火,加醋煮15分钟左右。
8、煮之前点一点糖,再煮一点。
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