蛋卡是怎么做的
精选回答
低调 2023-09-08 13:49:07
做法:1、锅中溶化约30g的黄油,加入准备好的材料,制成蛋挞液;2、加适量温水和成光滑的面团,之后给上保鲜膜饧15分钟;3、取出面团擀成薄片装,包入压成薄片的马琪淋;4、对折三次,每折一次后放入冰箱冷藏约20分钟;5、将面团切成大小均匀的圆形,把蛋挞液倒进蛋挞模具里面烤熟即可。
随着生活水平的提高,各种面包,蛋挞、蛋糕等甜点多种多样。这时我们也可以在家里自己制作一些甜点,例如蛋卡。蛋卡其实就是蛋挞,是一种甜甜的糕点。
蛋卡的做法如下:
1、准备材料:低筋面粉160g、马琪淋100g、黄油90g、牛奶100ml、蛋黄2只、白糖30g、炼乳、温水适量。在锅中溶化约30g的黄油,然后加入牛奶100ml、白糖30g、炼乳混合均匀,稍微凉晾后加入两个鸡蛋黄,制成蛋挞液;
2、将面粉160g、剩余的70g黄油、加适量温水和成光滑的面团,之后给上保鲜膜饧15分钟;
3、取出面团擀成薄片装,包入压成薄片的马琪淋;
4、包好后轻轻敲打之后像叠被子似的反复对折,每折一次后放入冰箱冷藏约20分钟;
5、将面团卷成圈柱状纵向的切成大小均匀的圆形剂子,在蛋挞磨具里撒上适量面粉,轻轻将剂子推匀,最后倒入蛋挞液大约占满模子的三分之二;
6、放入烤箱210度烤15分钟即可。
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