如何自制梨子酒
夕阳星期六
精选回答
清理:摘除果柄杂质;
洗涤:洗净泥沙污物;
破碎:用破碎机破碎;
压榨:果渣经自然发酵后,加入的砻糠进行蒸馏;
主发酵:每斤果汁加入焦亚硫酸钾杀菌。将果汁倒入釉缸,其数量为缸容量的五分之四,加入到的酵母液,并充分搅拌。发酵温度在左右,经过两至三星期发酵;
换缸:主发酵结束后,用虹吸管吸出澄清的新酒,转入另一发酵缸内进行发酵。并加食用酒精将酒度调至。
后发酵:此次发酵时间。酒温应在之间,后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫,使含硫量达。
陈酿:优质梨酒陈酿需两年左右,普通酒也要一年之久;
调配:加食用酒精、砂糖等,每升普通梨酒含酒精升,糖分,总酸量升;
装瓶、杀菌:将酒装入消毒的玻璃罐,加盖时不得漏气,然后在的热水中加热杀菌。
永不言败 2024-04-13 15:26:05
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