带子是什么海鲜
精选回答
办事稳 2023-11-29 11:26:15
带子在北方称为鲜贝,常见的有两类:一种是长带子,隶属于江瑶科贝类的闭壳肌;还有一种是圆带子,隶属于扇贝科贝类的闭壳肌。
带子在广东、海南的沿海地区盛产,属于名贵海产品。其味道鲜美可口,可以使用蒸、炒、油泡等方式制作成美食,是潮汕、东江一带名菜,带子的肉呈现圆形或扁状,可以鲜食,也可晒干食,其营养价值极高。
挑选带子要找新鲜的,只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时,不能煮太长时间,不然会导致变韧。细粒的带子煮几秒钟就可以;大粒的带子也只需要一两分钟。
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