卤汤发苦怎么办
精选回答
做你后盾 2024-06-30 13:22:08
卤汤发苦加水即可。
卤汤做法:
1、准备胖头鱼半条,约750克,红豆腐乳一块,甜面酱一匙,适量的葱断;
2、胖头鱼洗净,头与肉分离,头骨切块,鱼肉切片,鱼片加入适量的盐及生粉腌10分钟;
3、锅内倒入适量的食油开大火,锅热放入姜片及蒜头煸香,倒入鱼头骨煎炒后加入适量的黄酒及水,再放入一勺甜面酱和红豆腐乳一块焖煮;
4、煮开后约转中火20 分钟,倒入鱼片涮匀,鱼片泛白加入适量的味精及葱断即可。
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