腊肉晶莹剔透是什么原因
朝花夕拾
精选回答
腊肉晶莹剔透是因为猪肥肉中的脂肪在温度高于60℃的时候会液化,液化后在肥肉纤维中就会呈现出晶莹的状态。要想腌制腊肉变的晶莹剔透,首先要选择新鲜的五花肉,肥肉要多在腌制的时候盐也要放充足,另外建议在制作的时候加入适量白酒,避免变质。
腊肉为什么晶莹剔透
到了年末,我我国很多地区都有制作腊肉的习惯,仔细观察的话,会发现有的腊肉做出来晶莹剔透,十分好看,之所以会出现这种透亮的感觉,是因为猪肥肉中的脂肪在常温下是凝固的,高于60℃的时候会液化,液化后的油脂在肥肉纤维网中就会呈现晶莹剔透的状态,等晾晒好之后额会保持这种感觉。
不过也并非是所有的腊肉都会呈现出这种情况,还需要在制作的时候注意方法,首先要选择新鲜的五花肉,肥肉要尽量多一些,这样腌制之后,这些肥肉就会变得透明了,另外在腌制的时候,盐和肉要保持一定的比例,盐量要多一些,在猪肉上面涂抹均匀,这样既能防止腊肉变质,也不会出现腊肉颜色浑浊的情况。
肉类食物时间久了容易变质,虽然用盐腌制后能达到延长保质期限,但还是建议在腌制的过程中加适量白酒,白酒具有消毒的作用,能杀灭肉上的细菌,还鞥呢让腌制出的腊肉更加入味,变得晶莹透亮。
阳光总在风雨后 2023-09-12 17:29:45
相关推荐
艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情