野生蕨菜怎么炒好吃?
简单是幸福
精选回答
春天到了,正是摘野生蕨菜的好季节,趁天气晴转阴的时候去庐江爬山。眼前满是翠绿翠绿的叶海,散发出一阵阵清新的芳草味道。地上,万紫千红,莺歌燕舞。小草从土里探出头来,伸伸懒腰,看见春天已经来了,连忙整理发型。花骨朵也探出头来,春风告诉它春天到了。
蕨菜是野菜的一种,是野生蕨类植物的嫩芽,又名龙头菜,吉祥菜等,而因为蕨菜幼苗小而尖,卷曲地向内弯抱着,形似猫爪状故而又名猫爪菜,蕨菜广泛分布在中国辽宁,湖南等省份是一种可食用蔬菜。蕨菜除了嫩芽可以食用之外,蕨菜的根状茎在地下横生,外面长一层黑褐色绒毛,内含大量淀粉,可加工制作成蕨根粉。
蕨菜,是老百姓最熟悉的山野菜之一,也被称为"山菜之王"明代罗永恭曾这样描写蕨菜"堆盘炊熟紫玛瑙,入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴,但觉馁腹回春熙。"说的正是蕨菜的鲜香。可是,近年来总有一些说法让人对蕨菜敬而远之,说蕨菜有毒,南方人都不吃等等。那么,蕨菜中含有哪些我们不知道的成分,怎样吃蕨菜才健康?
1,摘来的新鲜蕨菜搓洗掉毛绒部分,放入水中煮开。2,煮到可以撕开就可以,便捞出过凉水。3,用牙签将蕨菜剖开,放入水中浸泡半天,中途换水2到3次即可。4,蕨菜切段,腊肉切片,姜丝,辣椒切圈备用。5,起锅放少许油,放入姜丝,红椒,和腊肉煸炒出油。6,接着 放入蕨菜,翻炒3分钟。7,加少许盐调味即可。
对面说再见 2023-09-13 16:27:02
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