切丝腌酸菜怎么腌才不烂
淡忘了过去
精选回答
白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了。
工具/材料:大白菜、盐、凉开水
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、清洗
白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开。
2、撒盐
白菜丝里撒一点的盐拌一下,白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。
3、腌制
白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了。
总结:
白菜扒开洗净,控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开,白菜丝里撒一点的盐拌一下,白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中,白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,酸溜溜的酸白菜做好了。
明天更好 2023-09-21 14:50:25
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