松茸怎样保存的时间长
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风随心动 2024-07-10 11:47:44
松茸含有49种活性营养物质,由于活性物质极易流失和变质,用一般的方法长期保存鲜松茸,松茸会出现发酸、发黄等现象,所以松茸的保鲜一度是世界性难题。不论是烘干还是冻干,松茸所含的营养物质都会大量流失,所以一般会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸,最多将新鲜度延长5天左右,仍然有变质的危险。
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。
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