酥油条正宗做法和配方 家常炸油条的烹饪技巧
精选回答
最远的距离 2024-03-04 20:49:44
1、用料:
面粉500g、泡打粉4g、苏打粉4g、盐8g、鸡蛋1个、油15g。
2、做法:
(1)500克面粉加入碗中。
(2)加入盐、泡打粉、苏打粉,用筷子混合均匀。
(3)加入1个鸡蛋和280克清水。
(4)加入15克油。
(5)用筷子搅拌均匀。
(6)手握起,用拳头按压面团5分钟(这时面团比较粘手)
(7)用保鲜膜盖上面团,静置半小时(这时的面团不光滑)
(8)半小时后,揭开保鲜膜,给面团翻面。
(9)继续握起拳头按压面团,这样反复这个动作3/4次(拳头按压面团,盖上保鲜膜静置半小时)
(10)3次静置按压后的面团表面就很光滑了。
(11)用保鲜膜包起面团,放入冰箱冷藏过夜。
(12)第二天取出面团,将面团擀成长方形。
(13)切成小条。
(14)用筷子沾少许水,在小面条上按压一下(这样是为了两个面条更好粘合)
(15)将没有沾水的小面条叠在沾水过的小面面条上,再用筷子在叠起的面条上按压一下。
(16)锅中倒入多一点的油,油温升高至八成热,将面条稍稍拉长一点,放入油锅中炸。
(17)用筷子轻轻推动放下去的面条。
(18)油条渐渐浮起。
(19)用筷子辅助油条在油锅中翻动。
(20)油条渐渐变大。
(21)炸至油条颜色变金黄色,就可以捞出油条了(可以用大一的锅,方便油条炸制过程中舒展开来)。
(22)炸好的油条,香松酥脆,非常可口!
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992408469268984457.jpg)
相关推荐
铁的热膨胀系数是多少
铸铁的热膨胀系数是(9.2-11.8)x0.000001/°C。热膨胀系数:物体由于温度改变而有胀缩现象。其变化能力以等压(p一定)下,单位温度变化所导致的体积变化,即热膨胀系数表示。热膨胀系数有线膨胀系数α、...
展开详情vivos1摄像头怎么升降
vivos1升降摄像头的方法:vivos1只有前置镜头可以升降,而且是自动升降,也就是说,当用户在使用到vivos1的前置镜头时,手机会自动识别,接着就会自动升起手机的前置镜头。...
展开详情