皮蛋热量
雾岛之樱
精选回答
一个100克的皮蛋热量大约为180卡,皮蛋的原料是鸭蛋,生石灰和食盐,他的营养成分主要是蛋白质、脂肪、叶酸等等。皮蛋含有丰富的矿物质,同时它也是一种非常开胃的食物。皮蛋又叫做松花蛋,是一种中国特有的食物,具有特殊的风味。
皮蛋是利用碱性溶液使蛋白质凝胶的特性,使之变得有弹性,如果配方控制不好的话会使蛋白质在溶液中发生水解,就不可以食用了。正常的皮蛋是墨绿色的,并且是有松花的,富有弹性。皮蛋是一种碱性食物,腌制皮蛋需要盐、茶以及碱性物质等。
永不言败 2023-11-22 11:39:11
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