鄂尔多斯美食有什么
鄂尔多斯美食有手把肉、酸烩菜、猪灌肠、红腌菜、羊油馓子、沙果、米凉粉等。
手把肉,也称手把羊肉,挑选嫩羊就地宰杀,放入锅中进行蒸煮,因为吃肉时一手把肉一手拿刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃干净,因此得名“手把羊肉”。
酸烩菜本地人心目中的位置,甚至胜过一些山珍海味。逢年过节甚至会拿这道菜作为压轴菜品,本质是将腌渍过的白菜和猪肉、山药等一起炒,天寒地冻之时吃上这么一碗,全身都会热乎起来。
猪灌肠也有香肠之称,是把宰猪时的猪血和葱花荞面一起搅合,灌入洗净的猪肠内蒸熟,或炒或热后即可食用。