代可可脂巧克力说明什么意思
人老心不老
精选回答
代可可脂巧克力是指以白砂糖甜味剂和代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品和食品添加剂,具有巧克力风味和特点的食品。一般来说,巧克力中只要脂肪含量大于5%,就会被称为代可可脂巧克力。这种巧克力不是纯巧克力。
可可脂巧克力是什么样的食物
当你买巧克力的时候,你会发现上面写着“巧克力代替可可脂”的字样。一般这类巧克力是指以白砂糖、甜味剂和代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品和食品添加剂,具有巧克力风味和特色的食品。
需要注意的是,巧克力中的代可可脂并不是代可可脂的原料,而是除了非可可脂以外的所有脂肪。根据国家规定,巧克力加工生产中,添加的油脂只要不是可可脂,就会统称为可可脂替代品,如椰子油、玉米油、色拉油等。也就是说脂肪含量大于5%的巧克力统称为可可脂替代品。
可可脂巧克力是纯巧克力吗
一般来说,代可可脂的巧克力说明不是纯巧克力。这种巧克力多以代可可脂为主要原料,含油量一般在5%以上。按照美国的传统,它不是一种纯正风味的巧克力。美国人把这种巧克力统称为可可脂替代巧克力。
最帅老男人 2023-09-15 14:33:44
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