虎皮青椒和虎皮鸡蛋怎么做的
精选回答
原来 2024-06-30 15:09:01
虎皮青椒的做法:
食材:尖椒,油,生抽,醋,盐,鸡精;
1、准备食材;
2、将尖椒清洗干净后去蒂;
3、用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀;
4、用手将整根辣椒籽拉出来即可;
5、将辣椒切成两段、蒜切片备用;
6、锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里,小火开始煎制;
7、一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱,都煎好后盛出备用;
8、锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味;
9、将尖椒再次放入锅中煸炒;
10、开始调味,放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。
虎皮鸡蛋的做法:
食材:水煮蛋8个,葱两根,姜5片,蒜两瓣,盐,八角1个,干辣椒2个,生抽一匙;
步骤:
1、水煮蛋剥壳后过油炸至金黄捞起;
2、放葱姜蒜八角辣椒爆香;
3、再加酱油盐等调味;
4、加入鸡蛋后加小半碗水烧开转小火收汁。
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