绿豆汤怎么煮才碧绿窍门 怎样快速煮绿豆汤
绿豆汤怎么煮才碧绿窍门 怎样快速煮绿豆汤
1、1、在熬绿豆汤时应该盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化,这样就不会聚合成颜色更深的物质。
2、2、用纯净水熬,不容易变色,颜色也会更绿,因为自来水中含有较多其他物质,和绿豆一起煮很容易发生反应,产生其他深颜色的物质。
3、3、研究发现,酸碱度也能极大地影响汤的变色效果,碱性水更容易让绿豆汤变色,所以煮的时候可以在水中加入半勺白醋,或挤入几滴柠檬汁,减弱水的碱性,可以防止变色。
4、另外要去除绿豆皮,需要把绿豆浸泡几个小时,然后用手搓揉,力道不宜过大,一直搓揉至绿豆皮浮出水面,这时再进行清洗,就可以把绿豆皮去掉,煮的时候也不会有这么多了。
5、制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。
6、在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
7、方法一:将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
8、方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
9、方法三:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。
10、3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
11、方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
12、方法五:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。
13、待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
14、1、绿豆清热解毒,夏季可以加入百合一起煮,1/两/人/次,5倍水2、绿豆凉性,体虚的人不宜多吃,一日最多3小饭碗3、红豆汤是补血,两种豆没必要长期吃4、绿豆和红豆由于相克,性质一凉一热,一起做汤对身体虽没害处,但功效确相抵触,白费功夫;绿豆去火效果一流,加入百合更加滋润5、觉得热的时候和冰镇绿豆汤最好,如果一定要分时段,最好是晚饭后2个小时早上不宜和,太凉,容易头疼绿豆汤怎么煮才最解毒,注意3大细节,但是一些人还不知情煮绿豆汤的时候别盖盖子,就可以使汤清澈不变浑。
15、顺其自然,煮成什么样就什么样。
16、在煮绿豆有的时候,不要把容器的盖子盖的很紧。
17、另外就是,绿豆不宜煮太烂熟,虽然煮烂的绿豆粥比较可口,但其营养严重流失。