冰粉和凉粉有什么区别
冰粉和凉粉主要是在制作原料、外表以及口感上有区别。
制作原料:冰粉主要的制作原料是冰粉籽,它是将冰粉籽里面含有的果胶与水混合而成;而凉粉主要的制作原料是各种淀粉,可以是土豆淀粉,也可以是豌豆粉、绿豆粉等。
外表:冰粉是晶莹剔透的,就像水晶一样透亮透亮的;而凉粉因为其使用的淀粉不同,所以它的颜色也会有所差异,比较常见的是白色。
口感:冰粉的口感更加的嫩滑和冰凉,它一般都是和果酱、花生等搭配食用,会带点甜味,因此它的口感层次也会比较丰富;而凉粉吃起来更加爽滑,它一般是用各种调味料凉拌着吃,里面一般都会放辣椒,所以会比较辣。