代脂巧克力是什么意思
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我心寂寞 2023-08-28 16:44:39
代脂巧克力指的是以代可可脂为主要原料,加入白砂糖或者甜味料等材料制成的具有巧克力风味和特点的食品。
代脂巧克力名字中带有巧克力,但其本身有可能并未添加可可制品,而是使用了名为“代可可脂”的材料,这类材料是人工制造的硬脂,构成元素与天然可可脂截然不同,但在物理性能方面却又接近天然可可脂,是代替其制作巧克力的不二之选。
代可可脂制作出来的巧克力光泽良好,口感方面没有油腻滑溜的感觉,并且不会因为温差而霜化。但因为其本身还有反式脂肪酸,可能会对人体产生不良影响。
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