红萝卜烧排骨怎么做
凌鼎圣风
精选回答
准备好胡萝卜排骨,放油下排骨翻炒加入调料加水放入萝卜等烧开后转小火,收汁装盘食用。
工具/材料:猪排骨 400克、胡萝卜700克
郫县豆瓣、老姜、蒜 2瓣、花椒、大料、盐、植物油
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、处理排骨
切好的排骨洗净,冷水下锅煮沸,焯水后捞出备用。
2、准备好胡萝卜
胡萝卜切滚刀,配料:八角、花椒少许备用,姜、蒜拍破,郫县豆瓣剁碎。
3、翻炒排骨调料
锅内放植物油,烧热后下姜、蒜炒香,然后下排骨、花椒、大料、八角一起翻炒一会,然后把排骨拨到旁边,下豆瓣酱炒出红油色后,翻炒均匀。
4、烧开下胡萝卜
加足量水,大火烧开,然后下胡萝卜,烧开后转小火。
5、加入调料起锅
等排骨和萝卜都熟了,加少量盐调味,就可以起锅了。如果此时锅内还有比较多的水开大火收汁。
总结:
在烧排骨时水要一次加足,避免中途添水,实在需要加,加开水。
这点痛算什么 2023-09-20 15:50:29
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