西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法(西红柿鸡蛋疙瘩汤)
追忆似水年华
精选回答
1、准备食材:西红柿2个;鸡蛋1个;面粉150g左右(1-2人);适量葱花;香菜适量;番茄酱适量;糖适量;盐适量;芝麻油适量。
2、将两个中等大小的西红柿切成小块,洋葱切碎。
3、锅热后,倒比炒菜少一点的油。油热后,放入葱花炒香。
4、洋葱香了,放入番茄块翻炒半分钟。
5、加入适量番茄酱、盐和糖,中火翻炒至炸出红油,番茄的块状逐渐减少。
6、加入半锅水,煮沸。
7、等水烧开的时候,在准备好的面粉中加入水,用筷子一点点搅拌,一次加入一点水,搅拌到没有水了,再继续加入,直到面粉都是同样大小的小颗粒,没有干面粉。
8、水烧开后,保持大火,分几次加入小面团疙瘩。
9、每次用筷子快速搅拌面团疙瘩。把面团疙瘩摊在锅里,不要粘。
10、煮开后转中小火,待面团突起成熟时转小火,将打散的鸡蛋围成一圈倒入锅中,不用搅拌。
11、1鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入自己喜欢的蔬菜。出锅前倒点香油就行了。
海蓝无魂 2023-12-25 13:29:28
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