酸奶的营养价值
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食材简介:
酸奶,又称乳酪、发酵乳、优酪乳等,是以鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶混合物中添加有益菌,发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
营养功效:
酸奶是一种很健康的奶制品,钙含量很丰富,经发酵后,钙等矿物质都不会发生变化,但发酵后产生的乳酸能有效的提高钙,磷在人体中的利用率,所以酸奶的钙、磷等物质很容易被人体吸收。并且,酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外,在发酵的过程中,乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等,营养十分丰富。除此之外,酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”,有效帮助人体消化乳制品中的乳糖,改善乳糖不耐症。
常见做法:
在生活中,酸奶还有哪些常见的做法呢?
果酱酸奶布丁、酸奶木瓜杯、酸奶蛋糕、芒果酸奶羹、酸奶燕麦粥等等。
阳光下的灿烂 2023-09-15 14:30:03
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