梅菜扣肉起源于哪个地方
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梅菜扣肉是广东省客家的一道名菜,属于粤菜,它与盐焗鸡,酿豆腐一起被称为客家三件宝。梅菜扣肉是以五花肉和梅菜为原材料,再加上葱白,姜片,料酒等其他辅料,经过多道工序制作而成的。梅菜扣肉的肉吃起来又软又香,肥而不腻,咸中带甜,非常下饭。
据说在北宋时期,苏东坡在惠州做官时,曾派两位厨师去杭州学艺,后来两位师傅学成回惠州后。苏东坡就让他们模仿“扣肉”这道菜,然后在上面加上梅菜,所以就做出了梅菜扣肉,慢慢的这道菜就流传开来了。
以心换心 2023-11-27 13:26:34
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