海苔和紫菜的区别

海苔与紫菜有什么区别呢？

我们都知道，紫菜和海苔是很常见的两种食物，很多人都会喜欢吃紫菜和海苔。

紫菜和海苔在外观上很相似，那么紫菜和海苔一样吗？紫菜和海苔其实是同一种食物。

海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。

因而，海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔。

紫菜和海苔一样吗？紫菜和海苔其实是同一种食物。

海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。

紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物，颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。

紫菜的种类有很多，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。

我们经常吃的紫菜主要有两个品种：坛紫菜以及条斑紫菜。

北方多以条斑紫菜为主，南方则是以坛紫菜为主。

而海苔是以条斑紫菜为原料，经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。

市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料，经干燥后而制成。

目前市面上卖的干海苔，根据做法的不同可分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如味精、香菇粉调味而制成，吃起来口味较甜;另一种是韩式海苔，仅用食用油、盐和味精来调味，吃起来比较健康自然。

紫菜和海苔的区别加工方式不同紫菜种类繁多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。

超市里售卖的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，经干燥后制成的。

紫菜的加工方式相对海苔较为简单。

海苔，是紫菜的一种。

条斑紫菜经烘烤加工之后，再进行调味处理，添加了油脂、盐和其他调料，就成了美味可口的海苔。

营养价值不同海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还含有丰富的碘和硒。

海苔中的藻胆蛋白和多糖还具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

紫菜相较于海苔含水量较高，营养成分以蛋白质和膳食纤维等为主，所以在营养价值方面，两者略有不同。

外观不同日常所见的紫菜一般都是加工成圆饼状的坛紫菜，而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。

外观上的不同也让两者能很好区分开。

价格不同海苔的加工过程更为精细，要经过挑选，漂洗、蒸压、烘烤等步骤，成本自然增加，所以在售价方面，海苔的价格要比紫菜的价格更高。

食用方法不同海苔的热量很低且口感脆嫩，食用后也不易发胖，因此成为很多人喜爱的零食。

即食海苔开袋即食。

而紫菜一般作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用。

海苔的分类海苔是条斑紫菜的商品名。

其英文名称是Seaweed ，日本英语是Nori。

日本、韩国是海苔消费大国，日本料理的寿司，是常见的消费方式之一。

海苔产品分为三大类。

一、干海苔类供ABCD等外各规格档次。

可用于：1、加工烤海苔、调味海苔的原料。

2、直接做寿司包饭，鲜美可口。

3、做汤料（另加喜爱的调料尤佳）保质期一年，高原、野战、军需、应急蔬菜，素食人群速补营养，家庭汤料、夏季做凉拌菜。

4、油炸海苔，口味独特。

二、调味海苔类又称美味海苔，主要有12切、10切、8切、碎片。

由于海苔营养丰富、结构合理，海苔食品已经超出休闲食品的范畴，是儿童、成人补充营养、健康长寿的佳品，工薪消费。

碎片用于做汤，拌面条，婴幼儿拌粥等。

三、烤海苔类1、米果用于包裹成形的米面食品，形成新产品，并增加了营养、口味。

2、寿司海苔一般用于包寿司饭，是起源于日本的一种消费方式，口味令人垂涎三尺，一饱口福。

3、切丝海苔可用于拌面条、混和在其他食品中一起消费。

4、海苔粉、粒用于混和米面食品内，产品为海苔风味食品，增加了营养、口味，国内外的一些大、中、小型食品企业已开始采用，其产品深受消费者欢迎。

小贴士：干海苔的盐分和调味料含量都比较高，因此不宜长期过量食用，特别是幼儿和患有高血压的人，不宜常吃，吃完要及时补充水分。

紫菜的营养价值1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。

它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。

2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

4.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治

简单解释一下，紫菜就是紫菜，海苔是经过调味烘烤过的紫菜。

在我国紫菜一般品种有两个：条斑紫菜，坛紫菜。

条斑紫菜加点调料经过烘烤就是薄片状的海苔。

坛紫菜也是经过晾晒脱干水分，变成我们在超市买的那种圆饼紫菜，掰碎了丢锅里煮紫菜蛋花汤的那种。