辣椒油怎么做的红红的那种
精选回答
记忆也掉色 2024-07-11 15:13:31
原料:干红辣椒一百克、花椒二十克、鲜姜四片、八角两个、桂皮少许、白芝麻适量。
步骤:
1、准备以下材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的);
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒一分钟左右关火;
3、待冷却后,取三分之一并且用研磨机磨成辣椒粉末;
4、另外的三分之二磨成辣椒面;
5、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层熟的白芝麻;
6、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油;
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,之后关火;
8、待油冷却十秒以后,缓缓倒入辣椒面里;
9、如果不要渣只要红油的话,待冷却后用漏勺过滤即可,另外记得密封保存。
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