生蚝怎么吃
时光叫我别回头
精选回答
方法一:姜葱炒生蚝,将生蚝洗净后与葱姜一起炒制食用;方法二:蒜蓉粉丝蒸生蚝,把姜蒜蓉和生蚝、粉丝一起放在蒸锅中,蒸好即食;方法三:蛋煎生蚝,把蛋液浇在8成熟的生蚝上,在锅中小火煎制食用。
工具/材料:生蚝
葱、姜、蒜蓉、油、盐、红薯粉、粉丝、鸡蛋
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、姜葱炒生蚝
葱拍扁切段,姜切片;将生蚝清洗干净,烧开水,将生蚝放到水中烫几下,汤水变白,闻到海腥味即可捞出;用厨房纸把焯过的蚝吸去水分,锅内放少许油,把姜和葱白爆香,放入生蚝,小心翻炒;烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀,最后放入葱叶段即可熄火。
2、蒜蓉粉丝蒸生蚝
做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀,先取一半的量分别均匀的放在每个洗净的生蚝肉上,再淋点生油;剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起,加适量生抽拌匀,均匀铺在生蚝上,每个生蚝上都铺一些,最后再淋一点生油在粉丝上;最后把蒸锅里的水烧开以后,放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。
3、蛋煎生蚝
将生蚝清洗干净,把盐、红薯粉放入生蚝中,用手将生蚝轻轻按摩三分钟;把鸡蛋打散,加入适量盐轻轻搅拌备用;把腌过的生蚝先放入锅中煎制,位置分开摆放,将蛋液浇在8成熟的生蚝上,小火慢慢焗,待蛋液固定后,再煎三至五分钟即可出锅。
总结:
蒸生蚝时,注意蒸制的时长,如果是冷水上锅蒸15分钟,热水蒸10分钟即可,避免时间过长,影响口感。
天南星 2023-09-22 13:47:06
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