肉联厂是干什么的
安之若素
精选回答
肉联厂是肉类联合加工厂,是对畜禽进行屠宰及加工的综合型企业。肉联厂分为清真肉联厂和大众肉联厂两种。区域划分:宰前饲养管理区;生产加工区;病畜隔离区等。主要部门:采购部;检疫部;生产部等。
肉联厂即肉类联合加工厂的简称,是对畜禽进行屠宰及加工的综合型企业。相对屠宰场而言,肉联厂除了对畜禽进行屠宰,还集冷鲜肉生产、熟肉制品、肉类开发、生化制药、冷藏储运、批发零售为一体化紧密运作的肉类联合加工企业。肉联厂分为清真肉联厂和大众肉联厂两种。因为宗教信仰的不同,清真肉联厂在伊斯兰教的制度下,都严格生产清真食品,并由中国伊斯兰教协会监督生产加工。大众肉联厂生产加工各种可供人类食用的肉类。肉联厂全国各地均有,清真肉联厂主要集中在北方地区。
扩展资料
为了便于管理及流水作业的卫生要求,整个肉联厂布局一般分为彼此隔离的6个区。
1. 宰前饲养管理区:包括三圈一室,即宰前预检分类圈、饲养圈、候宰圈、兽医室。
2. 生产加工区:包括五间一库,即屠宰加工车间、副产品整理车间、分割车间、肉品加工车间,办公室、化验室,冷库。
3. 病畜隔离区:包括一圈二间,即病畜隔离圈,急宰车间、化制车间。
4. 污水处理区:对畜禽屠宰加工过程中产生的污水进行处理的处理系统。
5. 能源动力区:包括一房两室,即锅炉房,供电室、制冷设备室等。
人必须要靠自我 2023-08-28 16:45:20
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