熟食店的鸡爪怎么做
清风徐来
精选回答
材料:
鸡爪750克、冰糖10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙。
做法:
1、准备好食材和各种香料;
2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲;
3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟;
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干;
5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪;
6、煮开后,加一汤匙料酒;
7、加入两片姜;
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽;
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中;
10、放入冰糖;
11、加入半茶匙十三香;
12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
夜风来兮 2024-06-27 16:21:33
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