红烧鸭腿的制作方法及步骤
精选回答
行云流水 2024-03-03 21:43:29
制作红烧鸭腿共分为4步,需准备的食材有鸭腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、盐、葱、姜。以下是制作红烧鸭腿的详细步骤:
第一步:焯水
鸭腿洗净,划几刀下锅焯水备用。
第二步:熬糖色
锅热倒油,加入冰糖小火翻炒,熬至琥珀色时,下鸭腿翻炒至金黄色。
第三步:下调料
加入料酒、老抽、葱、姜、桂皮、八角、清水大火煮开。
第四步:出锅
转小火煮30分钟加盐调味,再煮20分钟即可出锅。
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