包子回缩的原因和解决的方法
精选回答
红酒打翻了尘世柜 2023-09-16 13:35:21
馒头回缩的原因有很多,可能是醒面不充分,用热水蒸馒头,蒸完馒头马上开盖。所以包子包好后要放置一段时间进行二次发酵。另外,包子要在水烧开之前放入锅中蒸熟。馒头蒸好后,等5分钟再打开锅盖。
包子回缩怎么处理
包子是我们生活中常见的面食制品,馅料多样,口味丰富。作为早餐,可以和豆浆、牛奶等一起吃。并能补充所需营养。很多人家里也做包子,但是由于各种原因,包子会缩水或者其他情况。
导致包子回缩的情况有很多。可能是面团醒发不到位。包子包好后,放置一段时间,让其再次上桌,等待30分钟左右,再放入蒸笼蒸,可以有效避免回缩。另外,蒸包子前,不要等锅里的水烧开了再放包子进去,以免把面烫死。你需要在水没烧开之前把包子放进锅里,让包子逐渐升温,否则会有回缩。
再者,也是最常见的回缩情况。如果蒸完馒头后马上打开盖子,会因热胀冷缩而缩回。建议蒸好后等5分钟,让温度逐渐下降再开盖,这样包子就很漂亮了。
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