为什么我炒鸡蛋总是很碎
望空思月
精选回答
1、土鸡蛋蛋黄较多,炒蛋易碎很正常。
2、放的太久的鸡蛋易炒碎,用鲜蛋就好些。
3、贮存不当的鸡蛋易炒碎,尤其是在温湿环境和冷藏环境中,这样不仅蛋壳上留有大量沙门氏菌还损坏蛋的品质。
4、蛋液搅的太匀会把蛋炒散,略略搅一搅就好。
5、油温太低,蛋液倒太急,过度翻炒都会把蛋炒散。应中油温,慢倒徐炒,自然不会太散。
南枝向暖北枝寒 2024-06-22 15:39:37
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