河蚌的做法与清洗视频(河蚌的做法视频)
精选回答
故人不归城 2023-08-17 14:35:18
1、做法一:准备材料。生抽、蒜、油、料酒、葱花、粉丝、淡菜、榨菜、胡椒粉、花椒、姜片。将贻贝从肉中洗净;剁碎,切成小块;用盐洗两三次,最后一次加入姜片、料酒、胡椒粉,去除泥腥味;在油锅里翻炒大蒜,使其变香。
2、然后加入酱油、糖、蚝油调味;粉丝提前泡软,铺在碗底;将贻贝肉铺在粉丝上,然后抹上蒜蓉酱,煮开蒸十分钟左右;最后撒上葱花、榨菜,倒入热油。
3、做法二:准备材料。腊肉、淡菜、葱、姜、蒜、酱油、生抽、耗油、料酒、胡椒粉、小米辣、盐。将河蚌清洗干净,锅中加入少量水,放入河蚌,水开后捞出;贻贝被去壳。
4、贻贝肉去内脏,清洗干净;洗净切丝备用;腊肉洗净切块,锅中加水,将切好的腊肉水烧开后取出,约10分钟;将腌制好的腊肉捞出备用;葱姜切丝,辣椒小米切丝,大蒜切片;锅中加入油,用花椒和八角炒出香味。
5、加入腊肉翻炒至腊肉出油;腊肉出油后,倒入贻贝肉;当加热贻贝时,水就会出来。水干后加入生抽、老抽和耗油,再加入花椒和小米椒继续翻炒,最后加盐和蒜片。沥干汁液,放在盘子里。
6、做法三:准备材料。青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、紫苏。贻贝肉洗净,用盐洗净,洗几次,直到水清为止;用盐和料酒腌制贻贝肉15分钟;锅烧热,放入贻贝肉翻炒;水将从贻贝肉中流出,当贻贝肉变色时,将水倒出。
7、取出贻贝肉;锅中放茶油,炒香,放入蚌肉翻炒数次;加入姜、蒜、辣椒继续翻炒几下;加盐继续翻炒几下;加一点水,收汁,放入紫苏,翻炒两下,鲜嫩可口的蚌肉出锅了。
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